From Dune to Table
KULINARISK RETREAT MED LASSE WESTMAN
En intim weekend for par, der værdsætter nærvær og mad i særklasse – på kanten af Danmark, hvor klitterne, kysten og Vesterhavet sætter menuen.
Giv jer selv den ultimative pause fra hverdagen – knitrende ild i brændeovnen, god mad og Vesterhavets ro lige uden for døren. Weekenden igennem sørger Lasse Westman for det kulinariske, så I blot skal læne jer tilbage og nyde livet.
Der hvor Danmark slutter, og Vesterhavet tager over, ligger Æ' Quinta i Klitmøller. Med kun 5 værelser lukker vi dørene for omverdenen og skaber et lukket, intimt fristed.
Dette retreat handler ikke om at nå meget, men om at være. Om at trække stikket, mærke roen sænke sig og gå ture i klitterne med vind i håret.
I er en del af en eksklusiv weekend, hvor Thy fortælles gennem sine råvarer omkring et langbord, hvor vi sammen smager på det, kysten og klitterne har givet os.
Weekenden d. 25 - 27 september 2026
Fredag — Tjek ind, træk vejret & tapas foran brændeovnenOm aftenen tænder vi op i brændeovnen. I sætter jer til rette, mens Lasse serverer en lækker, afslappet tapas-aften. Ingen dresscode, intet tidspres – bare ren hygge og den første smag af weekend.
Lørdag — Frisk luft, fordybelse & langbordsaftenMorgenen byder på god kaffe og en stille start på dagen med Æ' Quintas morgenmad.
Formiddagen bruger vi på en rolig gåtur, hvis vejret er til det, ud i naturen sammen med Lasse. Vi smager på vilde urter undervejs og tager naturens egne råvarer med os tilbage.
Eftermiddagen er jeres. Nyd stilheden på værelset, eller gå en tur ved Vesterhavet.
Når mørket falder på, samles vi ved langbordet, hvor Lasse har tilberedt en fantastisk family style-middag med nøje udvalgte drikkevarer. Det er en aften med slow dining, højt til loftet, fantastisk mad og nærværende samtaler, der varer ved langt ud på aftenen.
Søndag — Langsom morgenmadEn langsom morgen med Æ’ Quintas morgenmad, inden I triller hjemad – fuldstændig genopladede og mætte på god mad og oplevelser.
Fuldstændig forkælelse – alt er inkluderet:2 nætter på intimt designede Æ’ Quinta (kun 5 værelser i alt)
2x middag inkl. drikkevarer tilberedt af Lasse Westman (tidl. Michelin-souschef)
2 x Langsom morgenmad
Fredag aften: Afslappet tapas & drikkevarer ved brændeovnen
Lørdag formiddag: Rolig gåtur/sanketur sammen med Lasse
Lørdag aften: Stor middag ved langbordet med nøje udvalgte drikkevarer
Fri adgang til ro, nærvær og genopladning
Din kok
Lasse har i årevis lavet mad med råvarer, producenter og fiskere fra Thy, senest som souschef på Restaurant Tri i Agger, den Michelin-stjernede restaurant der satte Vesterhavets kyst på det gastronomiske kort.
Kom til kanten af Danmark og bliv en del af fortællingen.
Dette er ikke blot et ophold. Det er en fælles oplevelse, hvor vi mødes om bordet, og hvor samtalerne bliver lige så nærende som maden. Hos os finder i hjem, nye perspektiver, måske nye bekendtskaber, og et nærvær, I tager med jer videre.
I skal ikke tænke på bordreservationer, praktiske detaljer eller hvornår I skal være hvor. Lasse er jeres personlige kok over weekenden og forkæler jer med to afslappede, smagfulde måltider opbygget af kystens og Thys bedste råvarer.
Det er fantastisk mad fra lokalområdet, serveret på en nærværende, hyggelig og helt uformel måde, hvor man smider skoene og nyder stemningen, lige så længe man har lyst til.